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Nos solutions pour la transformation de la viande

Les solutions de SEW-EURODRIVE permettent de réduire les pertes de production et d’augmenter le rendement. Vos avantages : des temps de préparation courts, un traitement en douceur pour une qualité optimale et un nettoyage aseptique aisé. SEW-EURODRIVE équipe des installations ultramodernes qui accompagnent toutes les étapes du processus de transformation de la viande, de l’inspection à l’emballage.

Objectifs clés

Normes d'hygiène élevées

Dans la transformation de la viande et de la charcuterie, des normes d’hygiène strictes garantissent la sécurité alimentaire. Les installations doivent donc pouvoir être nettoyées facilement de manière aseptique.

Agencements d’installations peu encombrants

Des agencements d’installations efficaces et peu encombrants permettent une production fluide dans les environnements restreints où tous les processus nécessaires sont intégrés.

Grande diversité de produits

La transformation de la viande et de la charcuterie nécessite des machines flexibles, capables de s'adapter aux différentes tailles et aux différents poids des matières premières, des petits lots à la production de masse.

Une technologie innovante

La technologie utilisée doit être polyvalente afin de traiter et de portionner de manière optimale différents types de viande et de charcuterie.

Nos solutions pour la transformation de la viande

Processus de transformation de la viande

Panage

Les machines susceptibles d'entrer en contact direct avec les denrées alimentaires doivent répondre aux exigences les plus strictes en matière d'hygiène et de facilité de nettoyage. Cela concerne également les machines destinées à la panure.



Vos exigences

  • espace restreint dans l'installation
  • des systèmes d'entraînement flexibles adaptés à différents types de marchandises transportées
  • Faible consommation d'énergie
  • Entraînements dynamiques de conception hygiénique
  • des systèmes de pilotage innovants avec un logiciel de commande modulaire
  • IHM conviviale et robuste
  • Technologie de variateurs parfaitement adaptée

Nos solutions

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Technique d'armoire électrique MOVI-C® Technique d'armoire électrique MOVI-C® Servoréducteurs en acier inoxydable de la série PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable, série PSH..CM2H.. Réducteurs en acier inoxydable séries RES.., KES.. et WES.. Réducteurs en acier inoxydable séries RES.., KES.. et WES.. Moteurs aseptiques séries DAS.. Moteurs aseptiques de la série DAS.. Solutions de puissance et d'énergie Solutions d'alimentation et d'énergie Cinq cartes de sécurité MOVISAFE® installées sur une stèle en béton Sécurité fonctionnelle MOVISAFE®

Portionnement

Le portionnement et la découpe au poids précis des produits carnés et de charcuterie font partie des exigences standard dans le processus de transformation industrielle des denrées alimentaires fraîches. Ces exigences portent sur l'amélioration de la qualité de coupe tout en optimisant le rendement, la précision du poids, ainsi qu'un portionnement homogène et générant un minimum de chutes. Outre le respect des normes d’hygiène les plus strictes, les solutions de découpe utilisées doivent se distinguer par leur puissance, leur facilité d’utilisation et, surtout, par une flexibilité maximale – la rapidité des changements de produit et de format est essentielle.



Vos exigences

  • une qualité de découpe améliorée
  • meilleur rendement
  • normes d’hygiène les plus strictes
  • mouvement dynamique avec une grande précision de répétition

Nos solutions

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® MOVIKIT® Robotics MOVIKIT® Robotics éléments de sécurité éléments de sécurité Technique d'armoire électrique MOVI-C® Technologie d'armoire électrique MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Interface moteur numérique MOVILINK® DDI Interface moteur numérique MOVILINK® DDI Servoréducteurs en acier inoxydable de la série PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable de la série PSH..CM2H.. Réducteurs en acier inoxydable séries RES.., KES.. et WES.. Réducteurs en acier inoxydable séries RES.., KES.. et WES.. Solutions de puissance et d'énergie Solutions pour l'énergie et l'électricité Cinq cartes de sécurité MOVISAFE® installées sur une stèle en béton Sécurité fonctionnelle MOVISAFE®

Emballage

Pour les produits ne pouvant être ni compactés ni empilés, on utilise, pour l'emballage secondaire, une machine d'emballage groupé d'exécution « Toploader ». Les cartons et barquettes préparés sont automatiquement dépliés et collés. Un dispositif de chargement place les produits par le haut dans le carton, qui est ensuite fermé et évacué.

Vos exigences

  • réglages rapides des formats
  • degré d’automatisation élevé
  • solutions d'automatisation flexibles
  • une technologie d'entraînement et de pilotage fiable

Nos solutions

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules E/S MOVI-PLC® Modules E/S MOVI-PLC® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Technique d'armoire électrique MOVI-C® Technique d'armoire électrique MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Servoréducteurs en acier inoxydable de la série PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable, série PSH..CM2H.. Solutions de puissance et d'énergie Solutions pour l'énergie et l'électricité Chargement par le haut Toploader StarterSET StarterSET Cinq cartes de sécurité MOVISAFE® installées sur une stèle en béton Sécurité fonctionnelle MOVISAFE®

Life Cycle Services

Chez SEW-EURODRIVE, nous entendons par « Life Cycle Services » l’ensemble des prestations de service, ainsi que des ressources et outils accompagnant votre installation tout au long de son cycle de vie. Cela va de la première prise de contact jusqu’à l’utilisation et la modernisation de vos machines et installations.

Services fréquemment choisis dans le domaine de la transformation de la viande :

Nous nous ferons un plaisir de vous proposer une offre de services sur mesure, entièrement adaptée à vos besoins et évolutive à tout moment.

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