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Client : InnovaBack

Lieu :
Uelzen, Allemagne

Secteur :
Industrie agroalimentaire

Application :
Installations de cuisson par ébullition pour les « Berliner », les beignets au fromage blanc et autres produits de boulangerie

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La perfection dans la cuisson par ébullition

Dans la production moderne de produits de boulangerie, la flexibilité, la fiabilité des processus et l'efficacité sont des facteurs de plus en plus déterminants pour la réussite. Les fabricants de produits de boulangerie attendent une grande précision, des concepts d'installations économiques et des processus de production flexibles.

Les installations de cuisson par ébullition d’InnovaBack allient une ingénierie de précision aux technologies modernes d’automatisation et de systèmes d’entraînement de SEW-EURODRIVE. Il en résulte des processus de production flexibles, des changements de produit rapides et un contrôle maximal des processus. Grâce à un concept de machine bien pensé et à l'entraînement adapté, les beignets de Berlin, les donuts et les boulettes au fromage blanc sont cuits à l'eau à la perfection.

Client : InnovaBack

Lieu : Uelzen, Allemagne

Secteur : Industrie agroalimentaire

Application : Installations de cuisson par ébullition pour beignets de Berlin, boulettes au fromage blanc et autres produits de boulangerie

Des beignets, des boulettes au fromage blanc et des donuts cuits à la perfection sont le fruit de plusieurs décennies d’expérience et d’une grande expertise technique. Fort de cette exigence, InnovaBack développe des installations de cuisson par ébullition performantes qui séduisent par la haute qualité de leurs produits, la flexibilité de leurs possibilités de production et l’efficacité de leurs processus.
  • flexibilité maximale pour différents produits de cuisson par ébullition
  • Changements rapides de produits et de recettes
  • Positionnement précis des entraînements
  • Conception de machine économe en énergie
  • réduction des coûts liés à l'armoire de commande et au câblage
  • Transparence numérique sur l’ensemble des fonctions de la machine
  • Unité d'entraînement décentralisée avec des variateurs compacts basse tension MOVIMOT® performance ELV
  • Conception simplifiée avec MOVISUITE®
  • Plaque signalétique électronique MOVILINK® DDI pour la conception, l'exploitation et l'entretien
  • Câblage considérablement réduit
  • Architecture de machine plus compacte et plus simple
  • Mise en réseau homogène de tous les entraînements et composants de l'installation
  • Concept d'entraînement économe en énergie avec réinjection CC
  • Systèmes d'entraînement innovants de dernière génération
  • réduction des coûts d'installation et de maintenance
  • Adaptation flexible des paramètres de production pendant l'exploitation
  • Contrôle et positionnement précis de tous les mouvements
  • Haute fiabilité des processus
  • Production économe en énergie
  • meilleure disponibilité de l'installation

Témoignages sur le projet

Notre passion est de développer des installations de cuisson qui allient efficacité énergétique, transparence maximale des caractéristiques du processus et pilotage numérique. Aujourd’hui, nous réalisons des installations pour des capacités allant de 1 000 à 20 000 produits par heure et développons, si nécessaire, des solutions sur mesure pour nos clients. Grâce aux systèmes d’entraînement de SEW-EURODRIVE, nous avons pu faire évoluer notre plateforme d’installations sur le plan technologique. L’architecture décentralisée des machines simplifie l’installation, permet des ajustements en cours d’exploitation et offre davantage de flexibilité à nos clients. Nous apprécions tout particulièrement la collaboration partenariale avec SEW-EURODRIVE, qui nous a accompagnés de manière fiable de la conception à la mise en œuvre.
Peter Schröder
Directeur général et cofondateur, InnovaBack
Dans la production de produits de boulangerie et de pâtes alimentaires, l’efficacité, la flexibilité et la fiabilité des processus sont déterminantes pour le succès. Les nombreuses étapes du processus, de la préparation de la pâte au produit fini, imposent des exigences élevées en matière d’automatisation. Cela nécessite des systèmes d'entraînement capables d'exécuter avec précision des mouvements complexes et d'offrir aux clients des concepts de machines performants, flexibles et à l'épreuve du temps. C'est précisément là qu'interviennent les systèmes d'entraînement de SEW-EURODRIVE.
Hans-Joachim Müller
Responsable de marché systèmes d'entraînement, SEW-EURODRIVE
L'avenir de l'alimentation se décide aujourd'hui. L'industrie agroalimentaire est interconnectée à l'échelle mondiale et soumise à une pression énorme en faveur du changement. De nouvelles habitudes de consommation, des produits innovants ainsi que des exigences croissantes en matière de durabilité et d'efficacité forment son évolution. Dans le même temps, il s'agit d'alimenter de manière responsable une population mondiale en pleine croissance. Cela nécessite des systèmes de production performants, flexibles et durables. Les technologies modernes d'automatisation et d'entraînement jouent ici un rôle décisif. SEW-EURODRIVE accompagne les entreprises du monde entier en leur proposant des solutions efficaces pour la production de demain.
Philipp Penz
Coordinateur du segment industriel et des comptes – Agroalimentaire, SEW-EURODRIVE